ヨーグルトのホエーの使い道～ドリンク・パンケーキ・菓子の簡単レシピ3選

ヨーグルトのホエイ（ホエー）とは、ヨーグルト上部の上澄み液です。実はこのホエーには栄養が豊富に含まれています。
捨てるなんてもったいない!活用しましょう。
ヨーグルトのホエーの使い道・活用方法としてドリンク・パンケーキ・菓子の簡単レシピを3選ご紹介します。

ヨーグルトのホエイ（ホエー）とは？

ヨーグルトのホエイ（ホエー）とはヨーグルトの表面に溜まった液体のことです。

ホエイ（ホエー）の栄養は、70％が乳糖、10％が塩分、15％がタンパク質、5％が脂質です。

特にホエイタンパクを構成するアミノ酸は、卵のタンパク質にも引けを取らず、必須アミノ酸の含有量が非常に高いことから注目されています。

ホエイ（ホエー）の効果

ホエイ（ホエー）には以下の効果があります。

［関連記事］ヨーグルトのホエイ（ホエー）とは？栄養・効果・使い道・作り方

ホエイ（ホエー）を使わない手はないですね。

ヨーグルトのホエイ（ホエー）の作り方

ヨーグルトのホエイ（ホエー）は、大抵、ヨーグルトの上部に溜まっています。
しかし、量は限られています。

水切りヨーグルトを作ると、フレッシュチーズ風の水切りヨーグルトとホエイ（ホエー）が出来て一挙両得です。

水切りヨーグルトで、さらにチーズケーキ風を作ることが出来ます。
［関連記事］水切りヨーグルトで本当に超簡単!チーズケーキ風の厳選レシピ3選

水切りヨーグルトの作り方は簡単です。
ヨーグルトの水を切るだけです。

ざるやコーヒーフィルターを使って水切りヨーグルトが作れます。
※詳しくは⇒ヨーグルトで簡単！チーズの作り方～ざる・フィルター・チーズメーカー・容器編
ホエイ（ホエー）はカッテージチーズを作る時にも出ます。

カッテージチーズの作り方

１．鍋に牛乳を沸騰寸前までわかして、そこにレモン汁か酢を入れます。
２．もろもろのカッテージチーズとホエイ（ホエー）が出来上がります。

ヨーグルトのホエイ（ホエー）の簡単レシピ1：ホエードリンク

材料

ホエー500cc
てんさい糖大さじ２
レモン汁 大さじ３

作り方

1.ホエーに、てんさい糖とレモン汁を入れて混ぜる。
2.保存は冷蔵庫で。
※てんさい糖は、冷蔵庫で保存していても溶けます。
3.早めに飲みきりましょう。
簡単サッパリなホエードリンク by cocokimo
［補足］
「てんさい糖」はエリスリトールやラカントSで代用できます。

ヨーグルトのホエイ（ホエー）の簡単レシピ2：パンケーキ

普通に作るより簡単、洗い物の手間が省ける(^^)
もっちりとしたパンケーキが出来上がります!

材料（3~5枚）

ホエー120cc
ホットケーキミックス 150g
飾り付け(ホイップ、果物など)お好み

作り方

1.ホエーとホットケーキミックスを混ぜ、30分以上置く。
2.普通に焼いてもいいですが、100均で販売している型を使っても楽しい。
3.弱火で焼く。
4.後は、飾り付けすれば完成です!
簡単！ホエーのパンケーキ by みう?
［補足］
何故、ホエイ（ホエー）を入れるかというと、重曹やベーキングパウダーに酸性のホエイ（ホエー）が加わると、ふくらむ力が強くなり、ふわふわのパンケーキが出来るからです。
牛乳の量を減らし、その分ホエイを入れるのがポイントです。

ヨーグルトのホエイ（ホエー）の簡単レシピ3：スコーン

ホエー オールブラン クルミ 体に良さそうなものを使いました。ザクザク美味しいです。

材料

ホットケーキミックス 200g
オールブラン50g
クルミ30g
ホエー70g
チョコレート30g

作り方

1.オールブラン クルミを荒く砕きます。
2.　1.にホットケーキミックス、ホエーを入れて混ぜます。
ココア、荒く砕いたチョコレートも加え混ぜます。
3.丸くひとかたまりにし、1/8に切りクッキングシートをひいた天板の上に並べます。
4.オーブン170度で20分。完成です
※まとまりにくかったら少しホエーを足して混ぜてみてください。
※ココアを入れない場合はホエーを少し減らしてください。
HM、オールブラン、ホエーでスコーン by はるるるるるママ
［補足］

ヨーグルトのホエイ（ホエー）の使い道：肉を漬ける

最後にヨーグルトのホエイ（ホエー）を料理に使う方法をご紹介します。

30分ほどホエイに肉を漬け込んで料理に使います。

ホエイ（ホエー）はタンパク質分解酵素と反応して、肉を柔らかくすることが出来るので肉が美味しくなります。