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自宅で甘酒や塩麹・味噌等を手作りする時に欠かせないのが米麹（米こうじ）です。米麹には生タイプと乾燥タイプがありますが、米麹の扱いに慣れない内は、乾燥タイプがおすすめです。通販で米麹のおすすめ人気ランキングを生・乾燥タイプ別にご紹介します。

米麹（米こうじ）から甘酒や塩麹、味噌等が作れますが、実は米麹そのものも自宅で手作りすることができます。米麹の作り方には、機械を使わない方法と炊飯器やヨーグルトメーカーを使う方法があります。米麹の簡単!作り方［機械使わない方法・炊飯器・ヨーグ...

米麹（米こうじ）から甘酒、塩麹、味噌等の発酵食品が作られます。米麹とは何でしょうか？そもそも、麹（こうじ）とは？米麹の栄養価（カロリー・糖質等）は白米と比べてどう違う？米麹にはどのような効能効果があるのでしょうか？米麹に関する疑問についてス...

米麹（米こうじ）で作る甘酒が人気です。米麹を使うと自宅で甘酒・塩麹・味噌等を手作りすることが出来ます。米麹には乾燥と生の2つのタイプがありますが、違いは何でしょうか？乾燥米麹の戻し方は？米麹の保存方法は？米麹の賞味期限は？米麹に関する疑問に...

ぬか床がなくてもヨーグルトで漬物が簡単に作れます。自家製ヨーグルトを使えば、全て手作りです。材料はヨーグルト、塩（又は味噌）、お好みの野菜のみです。塩ヨーグルト漬物及び味噌ヨーグルト漬物の簡単!作り方レシピ、賞味期限（保存期間）等をご紹介し...

希少糖とは、香川県の産学官プロジェクトで誕生した「"太りにくい"夢の甘味料」です。希少糖には糖尿病に効果があると言うのは本当？原料は？危険性は？希少糖商品は？希少糖及び希少糖含有シロップの効果と危険性など希少糖に関連する疑問についてスッキリ...

ヨーグルトのホエイ（ホエー）とは、ヨーグルト上部の上澄み液です。実はこのホエーには栄養が豊富に含まれています。捨てるなんてもったいない!活用しましょう。ヨーグルトのホエーの使い道・活用方法としてドリンク・パンケーキ・菓子の簡単レシピを3選ご...

水切りヨーグルトを使って自宅でチーズを使わない手作りチーズケーキを作ることができます。水切りヨーグルトで超簡単!チーズケーキ風チーズケーキの作り方レシピを3選紹介します。本当に"超簡単"でヘルシーなレシピだけ厳選しました。

ヨーグルトで簡単にチーズが出来上がります。と言っても、この場合の「チーズ」は一般的な「チーズ」ではなく、「水切りヨーグルト（フレッシュチーズ）」のことです。ざる・コーヒーフィルター・チーズメーカー・容器等を使った水切りヨーグルトの作り方をご...

チーズにはどのような効果効能があるのでしょうか？チーズにはダイエット・美容・血糖値（糖尿病）改善・白髪改善等に効果があると言われることがありますが、本当でしょうか？チーズのダイエット効果・美容効果・血糖値（糖尿病）改善・白髪改善効果について...