水切りヨーグルトを使って自宅でチーズを使わない手作りチーズケーキを作ることができます。
水切りヨーグルトで超簡単!チーズケーキ風チーズケーキの作り方レシピを3選紹介します。
本当に”超簡単”でヘルシーなレシピだけ厳選しました。
水切りヨーグルトとは？
水切りヨーグルトとはヨーグルトの水を切ったもので、出来上がりが
フレッシュチーズに似ているので、「フレッシュチーズ」とか、単に「チーズ」と呼ぶ場合があります。
実際は、ヨーグルトとチーズとでは製法が異なりますので、「チーズもどき」です。
市販のヨーグルトからも、勿論、「水切りヨーグルト」は作れますが、自家製ヨーグルトを作り、次に「水切りヨーグルト」を作ることが多いです。
※自家製ヨーグルトと水切りヨーグルトの作り方について詳しくは以下の記事をご参照ください。
［関連記事］
●自家製ヨーグルトの作り方
・市販の種菌で作る失敗しないヨーグルトの作り方を徹底解説!
・豆乳ヨーグルトの簡単!作り方［玄米・発芽玄米編］
・豆乳ヨーグルトの簡単!作り方2［市販ヨーグルト・種菌・リンゴ酢/ヨーグルトメーカー・土鍋編］
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●水切りヨーグルトの作り方⇒ヨーグルトで簡単！チーズの作り方～ざる・フィルター・チーズメーカー・容器編
何故、「チーズケーキ風」なのか？
前述のように元々、水切りヨーグルトで作る「チーズ」は「チーズ風」なので、水切りヨーグルトで作った「チーズケーキ」も「チーズケーキ風」となります。
単に「チーズケーキ」とある場合も、厳密には「チーズケーキ”風”チーズケーキの事です。
当記事では”超簡単”とタイトルに付けているのは、”簡単”と言いながらながら、実際はそれほど”簡単”でもないレシピがあるからです。
材料が少ない、作り方が簡単な”超簡単”レシピを厳選しました。
水切りヨーグルトで作る”超簡単”チーズケーキ風レシピ1
糖質オフでヘルシーで超簡単なチーズケーキ風がヨーグルトで安価につくれます!
材料（１ホール）
水切りヨーグルト 約200g(１パック分)
卵１個
ココナッツオイル 20g
エリスリトール30ｇ
寒天（なくてもOK）1ｇ
作り方
1.すべての材料を混ぜる
2.200度に余熱したオーブンで20分焼く
水切りヨーグルトで簡単チーズケーキ風 by ねこまりりん
［補足］
「ココナッツオイル」がない場合は、バターでもOK。
水切りヨーグルトで作る”超簡単”チーズケーキ風レシピ2
チーズケーキというと、クリームチーズ・生クリーム・バターと、おいしいけれど材料費のかさむスイーツ。
でも、今回はそれらがなくてもできちゃう節約レシピです（今回の材料でざっと200円弱）。
材料
水切りヨーグルト 200gくらい（400gパックを24時間水切り）
卵 1個
砂糖 40g
小麦粉 大さじ1
レモン汁 小さじ1
ビスケット 40g
サラダ油 大さじ1
作り方
1.ビスケットを袋に入れて粉々に砕き、サラダ油を加えて全体になじませる。
2.オーブンペーパーを敷いた型の底にギュッと敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3.卵を割りほぐし、砂糖を2～3回に分けて加えよく混ぜる（泡立てなくてOK）。
4.水切りヨーグルトにレモン汁を加えて混ぜる。ここに3を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
5.小麦粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
6. 2.の型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで40分焼く。
7.オーブンから取り出し、冷めたら冷蔵庫に入れて半日ほど冷やせば完成！
材料費めちゃ安！ 水切りヨーグルトで作る「しっとりチーズケーキ」がちゃんとおいしい
［補足］
「砂糖」の代りに、カロリーゼロのエリスリトールやラカントSを使うとヘルシーです。
水切りヨーグルトで作る”超簡単”チーズケーキ風レシピ3
混ぜて焼くだけの簡単スイーツ☆チーズケーキだけどチーズを全く使わずヘルシー♪でも口当たりは濃厚で後味さっぱりです。
材料
・水切りヨーグルト 150g（約1パック分）
・卵2個
・小麦粉大さじ4（36g）
・はちみつ 大さじ4弱（80g）
・砂糖大さじ2（18g）
・レモン汁 大さじ1
作り方
1．パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを180度に予熱しておく。
2．水切りヨーグルトとそれ以外の全ての材料をボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせ、ゴムヘラを使って型に流し込む。
3．オーブンに入れて25分焼く。冷めてから型から外して下さい。（焼き上がりはふっくら、冷めるとしぼみます）
ヘルシー☆水切りヨーグルトのチーズケーキ by のりまきたまご☆
［補足］
ビスケットを使わない分、手間が省けます。
「砂糖」の代りにカロリーゼロのエリスリトールやラカントSを使うとヘルシーです。
