発酵

塩麹は健康・美容効果が注目される万能調味料です。塩麹はスーパー等で販売されていますが、手作りできます。塩麹の材料の麹は乾燥麹と生麹の2種類があります。塩麹の作り方は簡単です。室温・炊飯器・ヨーグルトメーカーを使った塩麹の作り方をご紹介します...

日本人は発酵食品に囲まれて生活しています。味噌や醤油、漬物、納豆、ヨーグルト、チーズ…。ヨーグルトは長寿食の代表ですし、甘酒や塩麹等も健康・美容効果が注目されています。発酵食品とは？発酵食品・麹の効果・作り方・使い方・レシピが分かる本をご紹...

塩麹は"美容や健康に効果効能がある"とブームになりました。その効果効能は勿論ですが、塩麹がどんな料理にも使える万能調味用であることが大きいでしょう。塩麹とは何か？塩麹の味は？効果効能は？使い方は？塩麹に関する疑問について分かりやすく解説しま...

玄米や発芽玄米が健康にいいとお考えの方は多いと思います。しかし、一方で玄米・発芽玄米・ファンケルの発芽米の危険性を主張する人がいます。玄米・発芽玄米・ファンケルの発芽米の危険性の根拠を明らかにし、その主張が本当なのか嘘なのかを検証してみまし...

発芽米とは何でしょうか？発芽米と玄米との違いと特徴は？発芽米と発芽玄米との違いと特徴は？玄米・胚芽米・白米の違いと特徴は？胚芽米と発芽米の違いと特徴は何でしょうか？発芽米・発芽玄米・玄米・胚芽米・白米の違いと特徴を徹底解説します。