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スッキリできるblog

「発酵」 一覧

納豆

健康 食品

納豆の栄養・カロリー[100g及び1パックあたり]一覧&効果効能

2019/4/5    , ,

納豆と言うとネバネバした食品をイメージしますが、納豆には種類があり、それは糸引き納豆のことです。 糸引き納豆(丸大豆納豆とひきわり納豆)の栄養素・栄養価・カロリー[100g及び1パックあたり]一覧表と ...

醤油麹

食品

醤油麹の使い方&醤油麹を使った超簡単!レシピ[唐揚げ鶏肉・豚肉生姜焼き]

2018/11/14    , , ,

醤油麹(しょうゆこうじ)の旨味成分は塩麹に比べて10倍以上! 醤油麹は醤油の代りに使うと、他の調味料をほとんど使わなくても美味し料理が出来上がります。 唐揚げ鶏肉・豚肉生姜焼きなど、醤油麹を使った超簡 ...

塩麹・醤油麹

食品

醤油麹(しょうゆこうじ)とは?塩麹との違いは?醤油麹の9つの効果効能とは?

2018/11/14    , ,

発酵調味料というと、塩麹がブームになりましたが、醤油麹(しょうゆこうじ)も負けてはいません。 醤油麹は塩麹に優るとも劣らない万能調味料です。 醤油麹とは?塩麹との違いは何でしょうか? 醤油麹の9つの効 ...

醤油麹

食品

米麹で作る超簡単!醤油麹の作り方[容器・保存袋・ヨーグルトメーカー・炊飯器]

2018/11/14    , ,

醤油麹(しょうゆこうじ)は塩麹に並ぶ万能調味料です。 醤油麹は自宅で手作りできます。 米麹(米こうじ)で作る超簡単にできる醤油麹の作り方レシピを集めてみました。 醤油麹の容器・保存袋・ヨーグルトメーカ ...

米麹

健康 食品

米麹(米こうじ)のおすすめ人気ランキングを生・乾燥タイプ別に公開!

2019/3/27    , ,

自宅で甘酒や塩麹・味噌等を手作りする時に欠かせないのが米麹(米こうじ)です。 米麹には生タイプと乾燥タイプがありますが、米麹の扱いに慣れない内は、乾燥タイプがおすすめです。 通販で米麹のおすすめ人気ラ ...

米麹ボウル

健康 食品

米麹(米こうじ)の簡単!作り方[機械なし・炊飯器・ヨーグルトメーカー]

2019/3/28    , ,

米麹(米こうじ)から甘酒や塩麹、味噌等が作れますが、実は米麹そのものも自宅で手作りすることができます。 米麹の作り方には、機械を使わない方法と炊飯器やヨーグルトメーカーを使う方法があります。 米麹の簡 ...

麹4

健康 食品

米麹(米こうじ)とは何か?米麹の栄養・効能効果をスッキリ解説!

2018/11/14    , ,

米麹(米こうじ)から甘酒、塩麹、味噌等の発酵食品が作られます。 米麹とは何でしょうか? そもそも、麹(こうじ)とは? 米麹の栄養価(カロリー・糖質等)は白米と比べてどう違う? 米麹にはどのような効能効 ...

米麹

健康 食品

米麹(米こうじ)の乾燥と生の違い・戻し方・保存方法・賞味期限をスッキリ解説!

2019/4/15    , , ,

米麹(米こうじ)で作る甘酒が人気です。 米麹を使うと自宅で甘酒・塩麹・味噌等を手作りすることが出来ます。 米麹には乾燥と生の2つのタイプがありますが、違いは何でしょうか?乾燥米麹の戻し方は?米麹の保存 ...

きゅうり漬物

食品

ヨーグルト漬物・味噌ヨーグルト漬物の簡単!作り方レシピ&賞味期限

2018/11/11    , ,

ぬか床がなくてもヨーグルトで漬物が簡単に作れます。 自家製ヨーグルトを使えば、全て手作りです。 材料はヨーグルト、塩(又は味噌)、お好みの野菜のみです。 塩ヨーグルト漬物及び味噌ヨーグルト漬物の簡単! ...

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