ヨーグルトで簡単にチーズが出来上がります。
と言っても、この場合の「チーズ」は一般的な「チーズ」ではなく、「水切りヨーグルト（フレッシュチーズ）」のことです。
ざる・コーヒーフィルター・チーズメーカー・容器等を使った水切りヨーグルトの作り方をご紹介します。
ヨーグルトで作る簡単！チーズの作り方
「チーズ」と言っていますが、ヨーグルトとチーズとでは製法が異なります。
［関連記事］ヨーグルトとチーズの違い～製造方法・栄養素・効果を比較
「ヨーグルトでチーズを作る」と言った場合の「チーズ」と水切りヨーグルト（フレッシュチーズ）のことです。
作り方は簡単です。
ヨーグルトの水を切るだけです。
以下に水切りヨーグルトの作り方をご紹介いたします。
水切りヨーグルトの作り方
ヨーグルトの水を切るだけでクリーミーな水切りヨーグルト（フレッシュチーズ）の出来上がります。
ザルで作る水切りヨーグルト（フレッシュチーズ）
≪材料≫
プレーンヨーグルト：1パック
≪道具≫
・ボウル：1個
・清潔な布巾：1～2枚
※キッチンペーパーでも可
・ざる（ボウルよりやや大きめ）：1個
・ラップフィルム：適宜
≪作り方≫
1．ボウルに清潔なふきん（またはキッチンペーパー）をしいたざるをのせ、ヨーグルトを流し入む。
2．ラップフィルムをかけて冷蔵庫にいれ、1～2時間くらい置いて水分を抜く。
3．ヨーグルトから半量くらいの水分が出たらできあがり!
≪食べ方≫
出来上がったクリーミーなフレッシュチーズには、ジャムや蜂蜜をかけて食べると美味しいですよ。
≪注意≫
分離した水分は、乳清（ホエー）といって栄養がたくさん含まれています。捨てないで活用しましょう。
出典：明治の食育～ヨーグルトでつくるフレッシュチーズ
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/exp/experiment/03/
［関連記事］ヨーグルトのホエイ（ホエー）とは？栄養・効果・使い道（活用方法）
コーヒーフィルターで作る水切りヨーグルト
水切りヨーグルトはコーヒーフィルターでも作ることが出来ます。
※詳しくは⇒豆乳ヨーグルトが酸っぱいのは失敗？原因とヨーグルトの使い道：豆乳ヨーグルトでクリームチーズ風に
上記は豆乳ヨーグルトに関する記事ですが、水切りヨーグルトの作り方は同じです。
容器を使って作る水切りヨーグルト
水切りヨーグルトができる容器が市販されています。
道具を準備しなくて良いので便利です。
ヨーグルトから作る自家製クリームチーズ
水切りヨーグルトの作り方をご紹介しましたが、塩を加えるだけでよりクリームチーズっぽくなります。
≪材料≫
プレーンヨーグルト：500g
塩：小さじ1
≪道具≫
ボウル、ザル、ガーゼ（ティータオルでも）
≪作り方≫
作り方は前述の水切りヨーグルトと同じです。
※冷蔵庫で一晩寝かせて、水気を切ると出来上がりです。
ヨーグルト チーズメーカーとは？
ヨーグルトメーカーを使うと、機種によりますが、ヨーグルトメーカー以外の発酵食品（塩麹・甘酒等）を作る事が出来ます。
しかし、チーズは作ることができません。
その点、チーズメーカーがあると、自家製チーズを簡単に作ることができます。
但し、チーズメーカーで作るチーズは、牛乳・レモン・酢などを入れたカッテージチーズ（フレッシュチーズ）です。
フレッシュチーズだけでなくヨーグルトや他の発酵食品も作れるチーズメーカー
電動式ですが、フレッシュチーズを作るにはまるで関係ないです。
フレッシュチーズのみ作れるチーズメーカー
チーズメーカーと言っても、容器です。
ヨーグルトから作るチーズケーキ
水切りヨーグルトからフレッシュチーズ（クリームチーズ）が出来上がると、それを材料にチーズケーキを作ることができます。
※別記事参照
どのチーズメーカーを選ぶ？
他の発酵食品も作れるヨーグルト チーズメーカーですが、あえて電動のチーズメーカーにこだわらなくても容器でフレッシュチーズを作ることができます。
ヨーグルト、他の発酵食品+フレッシュチーズも作りたいというのであれば、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー+チーズメーカー（容器）で充分だと思います。
［関連記事］ヨーグルトメーカーのおすすめ比較表［カスピ海ヨーグルト・R1・甘酒・牛乳］
