インフルエンザの予防効果等があると言われるR-1ヨーグルトですが、ヨーグルトメーカーで手作り（増殖）することができます。
作り方は簡単です。ヨーグルトメーカーに材料をセットしてボタンを押すだけ。
失敗しないR-1ヨーグルトをヨーグルトメーカーで作る温度と時間は？
R-1ヨーグルトの効果
R-1ヨーグルトとは明治が販売する「プロビオヨーグルトR-1」のことです。
商品名のR-1とはOLL1073R-1乳酸菌のことで、ブルガリア菌の一種です。
R-1ヨーグルトには、以下の効果があることが判明しています。
●免疫力を高める効果
●風邪・インフルエンザの予防効果
R-1ヨーグルトの種類と価格
R-1ヨーグルトは宅配専用以外に10種類あります。
※記事投稿時点
R-1ヨーグルトは大きく固形の食べるヨーグルトと、飲むヨーグルトの2種類があります。
さらに、脂肪の量、砂糖等の糖類の量の違いもあります。
容量は固形が112g、飲むドリンクが112ml、価格はいずれも135円（税込）です。
R-1ヨーグルトには脂質ゼロや砂糖ゼロのものもあります。
［関連記事］R-1ヨーグルトの効果・種類比較・効果的な食べ方［量・時間］
ヨーグルトの効果を実感するには、R-1ヨーグルトを毎日100g～200g食べると良いと言われています。
※R-1ヨーグルトを1日1～2個です。
但しそうなると、R-1ヨーグルトを1日1個食べると1ヶ月で約4000円かかります。
※135円×30日＝4005円
1日2個なら約8000円、家族でR-1ヨーグルトを食べるとさらに負担が増えます。
しかし、R-1ヨーグルトを種菌にしてヨーグルトを作ると安く済みます。どれくらい安く済むのでしょうか？
R-1ヨーグルトを手作りすると安く済む
手づくりR-1ヨーグルトは種菌ヨーグルトと牛乳（又は豆乳）で作ります。
●材料
・固形ないし飲むヨーグルトタイプのR-1：1個（135円）
・牛乳（900ml）：約165円
約300円で1000mlのR-1ヨーグルトを作ることが出来ます。
112mlのR-1ヨーグルトに換算すると、約9個分です。
112ml当たり約34円で作れる計算になるので、R-1ヨーグルトの約1/4の費用で済みます。
さらに、作ったヨーグルトを種菌にすると、牛乳代だけでヨーグルトを作ることが出来るので、さらに安く済みます。
※大体3～4回使えます。「固まりにくい」「酸味が強い」等の症状が出たら種菌が弱っているので、変え時です。
単純に材料の費用だけで見た計算であり、R-1ヨーグルトを種菌にしても、全く同じヨーグルトが作れるわけではありません。
しかし、こうやってR-1ヨーグルトを種菌にして作ったヨーグルトで効果が出ているのも事実です。
作らない手はありません。
R-1ヨーグルトの作り方
R-1ヨーグルトを手づくりするには、ヨーグルトメーカーを使うと簡単です。
材料を混ぜ合わせ、温度と時間をセットするだけです。
R-1ヨーグルトを作るのに最適な温度と時間はいくらでしょうか？
R-1ヨーグルトを作る温度と時間
これについては色んな情報を公開されています。
※勿論、季節によっても異なります。
①温度：43度/時間：7～8時間
②温度：43度/時間：12時間
③温度：43度/時間：7時間
④温度：43度/時間：9時間
温度は43度で一致していますが、時間はバラつきました。。
②は他より圧倒的に「酸味が強かった」というコメントがあるので、時間が長すぎて過発酵になった可能性があります。
時間は7～8時間が無難でしょう。
但し、季節によって室温が異なるので設定時間も変わります。
夏場は短め、冬場は長めです。
春秋を標準とすると、夏場は-1時間、冬場は＋1時間といった感じです。
※おおざっぱな目安です。微調整して下さい。
種菌はどのR-1ヨーグルトを選ぶ？
種菌ヨーグルトのR-1ヨーグルトは、いずれもドリンクタイプの飲むヨーグルトでした。
R-1ヨーグルトには飲むヨーグルト以外に固形の食べるタイプがあり、固形タイプでは、砂糖ゼロや脂肪0のヨーグルトもあります。
R-1ヨーグルトを種菌にしてヨーグルトを作る場合、砂糖を入れた方が良いという話がある一方、砂糖を入れるとうまく固まらないという話もあります。
どちらが正解なのでしょうか？
私は乳酸菌は基本、砂糖を分解する訳ではないので、砂糖なしの方がうまく発酵するのではないかと考えます。
現に「砂糖を入れるとうまく固まらない」というのがその証拠です。
R-1ヨーグルトに手作りに失敗しないヨーグルトメーカーは？
ヨーグルトメーカーは複数のメーカーが複数の種類販売しています。
問題は、R-1ヨーグルトをヨーグルトメーカーで作る時に、温度43度、時間7～8時間の設定が出来るかどうかです。
※温度が1度刻み、時間は1時間刻みで設定できるかです。
その条件に適ったヨーグルトメーカーは以下の製品です。
※牛乳パック可
●アイリスオーヤマ「ヨーグルトメーカーIYM-012」
●アイリスオーヤマ「ヨーグルトメーカーIYM-013」
●アイリスオーヤマ「ヨーグルトメーカーIYM-014」
●三ツ谷電機「ヨーグルトメーカーYGT-4」
●i-WANO「ヨーグルトメーカーi-WANO_ym1」
［参照］ヨーグルトメーカー厳選8商品の口コミ・性能・価格比較～おすすめは？
尚、ヨーグルトメーカーで飲むヨーグルトの作り方は別途記事を参照ください。
