米麹（米こうじ）から甘酒や塩麹、味噌等が作れますが、実は米麹そのものも自宅で手作りすることができます。 米麹の作り方には、機械を使わない方法と炊飯器やヨーグルトメーカーを使う方法があります。 米麹の簡単!作り方［機械使わ […]
「食品」の記事一覧（9 / 9ページ目）
米麹（米こうじ）とは何か？米麹の栄養・効能効果をスッキリ解説!
米麹（米こうじ）から甘酒、塩麹、味噌等の発酵食品が作られます。 米麹とは何でしょうか？ そもそも、麹（こうじ）とは？ 米麹の栄養価（カロリー・糖質等）は白米と比べてどう違う？ 米麹にはどのような効能効果があるのでしょうか […]
米麹（米こうじ）の乾燥と生の違い・戻し方・保存方法・賞味期限をスッキリ解説!
米麹（米こうじ）で作る甘酒が人気です。 米麹を使うと自宅で甘酒・塩麹・味噌等を手作りすることが出来ます。 米麹には乾燥と生の2つのタイプがありますが、違いは何でしょうか？乾燥米麹の戻し方は？米麹の保存方法は？米麹の賞味期 […]
ヨーグルト漬物・味噌ヨーグルト漬物の簡単!作り方レシピ＆賞味期限
ぬか床がなくてもヨーグルトで漬物が簡単に作れます。 自家製ヨーグルトを使えば、全て手作りです。 材料はヨーグルト、塩（又は味噌）、お好みの野菜のみです。 塩ヨーグルト漬物及び味噌ヨーグルト漬物の簡単!作り方レシピ、賞味期 […]
希少糖とは？希少糖＆含有シロップの効果と危険性をスッキリ解説!
希少糖とは、香川県の産学官プロジェクトで誕生した「”太りにくい”夢の甘味料」です。 希少糖には糖尿病に効果があると言うのは本当？ 原料は？危険性は？希少糖商品は？ 希少糖及び希少糖含有シロップの効 […]
ヨーグルトのホエーの使い道～ドリンク・パンケーキ・菓子の簡単レシピ3選
ヨーグルトのホエイ（ホエー）とは、ヨーグルト上部の上澄み液です。実はこのホエーには栄養が豊富に含まれています。 捨てるなんてもったいない!活用しましょう。 ヨーグルトのホエーの使い道・活用方法としてドリンク・パンケーキ・ […]
水切りヨーグルトで本当に超簡単!チーズケーキ風の厳選レシピ3選
水切りヨーグルトを使って自宅でチーズを使わない手作りチーズケーキを作ることができます。 水切りヨーグルトで超簡単!チーズケーキ風チーズケーキの作り方レシピを3選紹介します。 本当に”超簡単”でヘル […]
ヨーグルトで簡単！チーズの作り方～ざる・フィルター・チーズメーカー・容器編
ヨーグルトで簡単にチーズが出来上がります。 と言っても、この場合の「チーズ」は一般的な「チーズ」ではなく、「水切りヨーグルト（フレッシュチーズ）」のことです。 ざる・コーヒーフィルター・チーズメーカー・容器等を使った水切 […]
