メープルシロップとは？

「メープルシロップ」の「メープル」とはサトウカエデやイタヤカエデなどの、カエデ属の植物のこと。

「メープルシロップ」はこれらカエデ属の樹木から採取できる樹液です。
樹液を煮詰めて、1リットルくらいになるまで濃縮させたものがメープルシロップです。

メープルシロップの栄養

メープルシロップには日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、余分なナトリウム（塩分）を排出するカリウムといった注目のミネラルをバランスよく含んでいます。

又、ビタミン、アミノ酸、たんぱく質、有機質、ポリフェノールも含まれています。

他の一般的な甘味料に比べるとビタミン、ミネラルの含有量が高いのが特徴です。

メープルシロップのカロリー・糖質等栄養成分［砂糖・蜂蜜比較］

*栄養価はいずれも100g中

メープルシロップ大さじ一杯の糖質・カロリー

メープルシロップ大さじ一杯（21g）の糖質は13.9g、カロリーは約54kcalです。

メープルシロップと蜂蜜の違い

メープルシロップと蜂蜜は似ていますが、以下の違いがあります。

原料の違い

●メープルシロップ：砂糖楓等の樹液を採集し煮詰めて濃縮したもの
●蜂蜜：花の蜜をミツバチが採取し濃縮させたもの

栄養価の違い

上記の栄養成分表で分かるように、メープルシロップは蜂蜜よりもカロリーは低く、カリウムやカルシウム等は多く含んでいます。

糖質の違い

メープルシロップの糖分はショ糖であるのに対し、ハチミツの糖分はブドウ糖と果糖です。

赤ちゃんはいつから大丈夫？

蜂蜜はミツバチが花から採取した蜜を自らの体内で分解したもの。ボツリヌス菌の影響が心配なので、1歳未満の赤ちゃんに蜂蜜は禁忌です。

一方、メープルシロップはボツリヌス菌の心配がないので、10カ月から大丈夫です。
また、妊娠中、授乳中に口にしてもまったく問題ありません。

メープルシロップの効能効果

メープルシロップには以下の効能効果があると言われています。
実際のところはどうでしょうか？

むくみの改善効果

メープルシロップに含まれるカリウムの量は100ｇあたり230ｍｇ。
カリウムは体内の余分な塩分を排出する働きがあるので、むくみを改善する効果が期待できます。

ダイエット効果

メープルシロップには血糖値の上昇を緩やかにしてくれる働きがあります。
メープルシロップのGI値はアンバーでは46。
砂糖の109、ハチミツの88よりも少ない低GI食品です。

又、メープルシロップはたんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、炭水化物や脂肪をエネルギー変換をサポートする働きがありビタミンB2を含みます。

メープルシロップは蜂蜜、砂糖と比べて太りにくい甘味料といえます。
参照元：よりに太りにくいのは「はちみつ」、「メープルシロップ」、どっち？：［テレビ］この差って何ですか？】

但し、糖質が含まれることには変わりはないので、メープルシロップを摂れば「痩せる」わけではありません。
メープルシロップにダイエット効果があるというのは、言い過ぎだと考えます。

アンチエイジング効果

メープルシロップには、ポリフェノールが67種類含まれています。
※アメリカ・ロードアイランド大学が特定に成功。
ポリフェノール抗酸化物質です。
抗酸化物質は、活性酸素を除去する働きがあります。
活性酸素が原因であるシワやたるみ、くすみ、乾燥などの肌老化を防止、及び動脈硬化、高血圧、糖尿病などの予防効果も期待できます。

肝臓保護効果で肥満を防ぐ

東京大学大学院の研究チームは世界で初めてメープルシロップには肝臓保護効果があることを、また肥満を抑制する可能性があることを動物実験により確認しました。

抗生物質の効き目をよくする効果

カナダ、マギル大学の研究でメープルシロップに含まれるフェノール化合物は、抗生物質の利き目の邪魔をしていた、有害な細菌の影響を低下させる効果があることが明らかにされました。
参照元：メープルシロップに抗生物質の利き目を良くする成分が含まれていることが判明（カナダ研究）

メープルシロップの効果的な食べ方

メープルシロップは食べるタイミングは、寝る前です。
但し、「寝る前」といっても、寝る直前ではなく「寝る1時間前」です。

寝る前にメープルシロップなどのエネルギーを摂取することで、睡眠の質を落とさずに成長ホルモンを分泌することができ、寝ている間に脂肪を燃焼しやすくなります。

寝る1時間前くらいに大さじ一杯飲むのがおすすめです。

但し、メープルシロップ大さじ一杯には13.9gの糖質が含まれているので、夜の炭水化物の摂取は控えるのが賢明です。

メープルシロップの選び方

メープルシロップの効能効果と栄養成分等を見てきました。
次にメープルシロップの選び方をご紹介します。

メープルシロップを選ぶ時は以下のポイントで選ぶのが無難です。

原産国で選ぶ

メープルシロップの大半はカナダ産であり、品質の良いメープルシロップもカナダ産がほとんど。
どれを選べば良いかが分からない時は、カナダ産のメープルシロップを選ぶのが無難です。

グレードで選ぶ

メープルシロップは採取される時期によって色や味の濃さやフレーバーが異なる、5段階のグレード（等級）があります。
グレードが高いほど、品質が高いです。

原材料で選ぶ

メープルシロップと言いつつ、メープルシロップ100％とは限りません。
原材料をチェックしてメープルシロップ100％のものを選びましょう。

おすすめのメープルシロップ

以下のメープルシロップは楽天市場みんなのレビュー・口コミで4.51（245件）と好評です。

「メープルシロップ アンバーリッチテイスト」商品内容

●商品名：メープルシロップ アンバーリッチテイスト
●原産国：カナダ・ケベック州
●グレード：ミディアムグレード
●原材料名：砂糖カエデの樹液

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング

「メープルシロップ アンバーリッチテイスト」口コミ評判

「ホットケーキやヨーグルトや煮物にも使います。やさしい甘さです。」（50代・女性）

「砂糖と比べると低糖質で血糖値も上がりにくいのも有難く、パンケーキはもちろん手作りゼリーにかけたりしています。」

「わりとさっぱり系でした。もう少しコクがある濃厚な味が好みですが、これも普通に美味しいです。」（60代・女性）

⇒メープルシロップ アンバーリッチテイスト